Kolendra siewna aromatyczna przyprawa jako liście oraz nasiona – nasiona

Coriandrum sativum L.

Kolendra siewna to jednoroczna roślina zielna z rodziny selerowatych, znana zarówno z aromatycznych liści, jak i nasion. Osiąga wysokość od 30 do 70 cm i ma pierzaste liście, które różnią się wyglądem w zależności od położenia na łodydze – dolne są szerokie i przypominają natkę pietruszki, górne są drobniejsze i bardziej nitkowate. Roślina kwitnie drobnymi, białymi lub różowawymi kwiatami, zebranymi w baldachy.
Liście kolendry mają intensywny, świeży aromat i są często wykorzystywane w kuchni azjatyckiej, meksykańskiej i śródziemnomorskiej jako przyprawa do sałatek, zup i dań mięsnych. Nasiona, o łagodnym, lekko cytrusowym smaku, stosuje się jako przyprawę do marynat, wypieków i mieszanek przypraw, takich jak curry.
Kolendra siewna preferuje stanowiska słoneczne, glebę żyzną i dobrze przepuszczalną. Jest rośliną stosunkowo łatwą w uprawie, odporna na suszę, ale wymagająca regularnego podlewania w początkowym okresie wzrostu.
Poza zastosowaniami kulinarnymi kolendra ma również właściwości lecznicze – wspomaga trawienie, działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, a także jest źródłem witamin, takich jak witamina C i K, oraz minerałów, w tym żelaza i magnezu.